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Dies ist das goldene Zeitalter des Backpacking Foods
Dies ist das goldene Zeitalter des Backpacking Foods
Anonim

Glutenfrei? Veganer? Paleo? Dafür gibt es einen Imbiss.

Lillian Hoodes lebt in Boulder, Colorado, wo sie unter ihren Outdoor-Kollegen ein gemeinsames Thema bemerkt: "Jeder hat eine Art Nahrungsmittelallergie." Sie ist nicht falsch. Es wird geschätzt, dass 15 Millionen Amerikaner irgendeine Art von diagnostizierter Nahrungsmittelallergie haben. In dieser Zahl sind Menschen nicht enthalten, die bestimmte Lebensmittel aus ethischen oder diätetischen Gründen meiden. Fügen Sie diese Leute hinzu, und das sind viele Leute mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Warum hat Ihr Outdoor-Laden in Ihrer Nähe genau eine vegetarische und eine glutenfreie Rucksack-Mahlzeit auf Lager? Gute Frage.

Vor einem Jahr bemerkte Hoodes dies und gründete TrailFork, ein Unternehmen, das vollständig anpassbare Rucksack-Mahlzeiten per Post anbietet. Kunden können angeben, ob sie vegane, vegetarische, paläo- oder glutenfreie Mahlzeiten benötigen, und Hoodes passt die Rezepte entsprechend an. Sie hat bereits die Aufmerksamkeit von REI; der Einzelhändler sollte bis September mit dem Lagern von TrailFork-Mahlzeiten beginnen.

„Die Leute sind mit den aktuellen Trail-Mahlzeiten nicht sehr zufrieden“, sagt Hoodes und fügt hinzu, dass auch der Geschmack fehlt. „Ich begann damit, Pop-ups mit Samples in Boulder zu machen, und die Leute probierten das Essen und konnten nicht glauben, wie gut es war.“

Noch besser ist, TrailFork ist jetzt nur eines von vielen Unternehmen, die Mahlzeiten für Nischendiäten anbieten. Von Keto über milchfrei bis glutenfrei, diese Unternehmen decken Ihren Camp-Food-Bedarf ab.

Pflanzenfresser im Freien

Seit der Gründung ihres Unternehmens im Jahr 2010 verzeichnet Kim Safdy ein stetiges Umsatzwachstum, da sich immer mehr Outdoor-Enthusiasten einer Ernährung ohne tierische Produkte zuwenden. Zu den Angeboten gehören veganer Mac und Käse mit Nährhefe und sonnengetrockneten Tomaten sowie geschwärzter Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Mais. Outdoor Herbivore stellt auch DIY-Kits her, mit denen Sie getrocknetes Gemüse, Getreide und Bohnenflocken kaufen und Ihre eigenen Kreationen zusammenstellen können.

TrailGabel

Hoodes stellte sich ihr Unternehmen als die blaue Schürze dehydrierter Nahrung vor. Zu Beginn fragt sie nach deiner Größe, deinem Gewicht und der Strecke, die du jeden Tag zurücklegen wirst. Von dort sendet Hoodes Mahlzeiten, die Ihrem Kalorienbedarf entsprechen. Sie können ihr auch spezifische Allergieanforderungen geben, und sie wird diese Zutaten ausschließen (obwohl TrailFork in einer Küche funktioniert, die Baumnüsse und Gluten verarbeitet). Die Speisen reichen von vegan-freundlichem Kokos-Chana-Masala bis hin zu Paleoats, die keinen echten Hafer enthalten und daher paläo-zugelassen sind. Eine Anmerkung: Die Verpackung ist kompostierbar, was eine großartige Abkehr von all dem Plastik ist, aus dem viele Verpackungen anderer Unternehmen bestehen. Sie können jedoch nicht in den Beuteln kochen, also bringen Sie einen Topf mit.

Mahlzeiten auf der nächsten Meile

Das Dehydrieren von Keto-Lebensmitteln kann eine Herausforderung sein, da Fleisch schnell ranzig wird. Daher setzt dieses brandneue Unternehmen auf Gefriertrocknung. Zu den Optionen gehören natürlich Fleischbällchen in einer kohlenhydratarmen Marinara und Rindfleisch-Tacos-Sans-Tortilla. Dies sind buchstäblich Tüten mit Fleisch, kein Reis oder Nudeln, um die Mahlzeit aufzufüllen oder die Kosten des Unternehmens zu decken. Seien Sie also bereit, 12 US-Dollar für eine Packung zu zahlen. Außerdem kommt Next Mile Meals gerade erst in Fahrt. Es werden Vorbestellungen angenommen, aber die Artikel werden erst später in diesem Sommer versendet.

Wilde Zora

Dieses Unternehmen begann mit Fleisch- und Gemüseriegeln, erwarb jedoch kürzlich die Marke Paleo Meals to Go, die Dinge wie Mountain Beef Stew mit Karotten, Pilzen und Sellerie und Canyon Chicken Curry mit Süßkartoffeln und Blumenkohl herstellt. Die Mahlzeiten sind gefriergetrocknet, nicht dehydriert. „Letztendlich sind wir für Menschen da, die unser Mantra zu schätzen wissen: ‚Wir legen nur Lebensmittel in unser Essen‘“, sagt Josh Tabin, Mitbegründer des Unternehmens.

Wild Zora geht noch einen Schritt weiter als die meisten anderen Marken und listet auf, ob jede Mahlzeit frei von Nachtschatten, Lauch, Gluten, Getreide oder Milchprodukten ist.

Backpacker's Pantry

Offensichtlich ist Backpacker's Pantry nicht neu oder klein. Allerdings sortiert das Unternehmen auf seiner Website mittlerweile alle Speisen nach vegan, vegetarisch oder glutenfrei, was bedeutet, dass Großproduzenten die Verbraucherwünsche berücksichtigen. Uns gefällt auch, dass das Unternehmen seine glutenfreien und veganen Linien bis ins Dessertangebot erweitert hat, denn manchmal braucht man nach einem langen, harten Tag auf dem Trail einfach veganen Mango-Klebreis.

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